Франшизы столовых и бистро

И сразу немного информации: больше трети работников всех отраслей, предпочитают в обеденный перерыв перекусывать в столовой или бистро. По самым скромным подсчетам, это от 25 до 27 миллионов человек. При среднем чеке 300-500 рублей, перемноженных на количество рабочих дней в месяц, набегает более чем приличная сумма. Добавляем сюда ее примерно столько же тех, кто предпочитает питание на рабочем месте, заказывая доставку. И часть этих денег вполне может быть заработана вами.

Перспективный бизнес

Сфера общепита – вообще благодатная ниша: люди ели, едят и будут есть. И далеко не всегда у них получается заниматься готовкой, что повышает привлекательность мест, где можно вкусно, сытно, и сравнительно недорого поесть. Да, столовая или бистро – это не ресторан или кафе, но и цели посещения таких заведений общественного питания иные: в ресторан ходят отдохнуть и порадовать себя и близких новыми блюдами в приятной обстановке, то столовые и бистро – это возможность полноценно поесть качественной и сытной, хорошо знакомой пищи.

В чем особенность столовых и бистро:

• Меню не столь обширно, как в ресторанах, это довольно простая, привычная, добротная, вкусная, питательная пища;

• Подавляющее большинство посетителей таких учреждений общепита – постоянные клиенты;

• Значительная площадь зала. А по-другому и быть не может. В обеденные перерывы такие точки – места не просто высокого, а высочайшего спроса;

• Локация. К этому вопросу необходим особо тщательный подход и искать помещение нужно там, где работают потенциальная клиентура: рядом с офисными центрами, крупными предприятиями и т.д.;

• Доставка. Сегодня это одна из составляющих успеха и, если клиент не может дойти до бистро или столовой, те просто обязаны обеспечить возможность донести свои услуги до потребителя.

Есть ли «подводные камни»? А куда без них. Подобрать помещение, отвечающее запросам очень непросто – и дорого, и конкуренты не дремлют. За своего посетителя придется побороться и продуманным меню, и качеством исполнения блюд, и скоростью обслуживания. Опять-таки, работа в сфере питания – объект пристального внимания надзорных органов, и качество подготовки и оборота документов тут играют решающую роль. Из тех, кто рискует без опыта и поддержки попробовать свои силы в этой нише, увы, 80% вскоре оказываются вынуждены признать, что недооценили всей сложности этапов становления бизнеса.

Что за поддержка способна успешнее и быстрее пройти испытание стартом? Франшиза столовой и франшиза бистро (в зависимости от того, какая ниша будет выбрана предпринимателем).

¾ вопросов

Именно столько всевозможных сложных моментов, возникающих на начальном этапе открытия бизнеса, по мнению аналитиков рынка, помогают разрешить своим партнерам компании-франчайзеры.

• Получение разрешительной документации с первой подачи. Все, что для этого нужно знать: точные требования, порядок подачи и полнота предоставляемых данных. Франчайзер, разумеется, не будет водить за руку тех, кем куплена франшиза бистро или же франшиза столовой, но вот подсказать, что и как нужно сделать, как правило – не отказывает. И в его интересах ваш быстрый старт и быстрый выход на прибыль;

• Пошаговая инструкция и готовый бизнес-план;

• Подбор локации и помещения. Сеть известного бренда заинтересована в освоении новых территорий. Причем освоении успешном, не наносящем урона имиджу сети в целом. Потому, возможности аналитической службы бренда нередко активно включаются в проработку этого вопроса;

• Дизайн помещений и внешнего оформления. У клиента не должно возникать сомнений в том, что он заглянул в гости именно в ту самую сеть, работающую под тем самым брендом. А потому, к услугам франчайзи – готовые варианты дизайн-макетов в фирменных цветах и узнаваемом стиле;

• И да, оборудование, мебель, форменная одежда сотрудников тоже должны отвечать требованиям бренда. Для того, кем куплена франшиза столовой или франшиза бистро, это означает доступ к проверенным поставщикам сети, а нередко еще и с партнерской /корпоративной скидкой;

• Это касается и организации поставок продуктов и сырья, а также организации службы доставки или подключения возможностей уже действующих в вашем городе курьерских служб;

• Привычная кухня – это единое для сети меню с неизменно высоким качеством. А потому и меню, и рецепты, и обучение специалистов, подобранных франчайзи, большинство франчайзеров готовы также обеспечить;

• Реклама – двигатель не только торговли, но и сферы услуг. Общепит – не исключение. Франчайзер имеет продуманную рекламную стратегию и промо-материалы и обычно охотно делится ими с франчайзи (правда, нередко за некоторую дополнительную плату, потому как реклама – штука дорогая).

Понятно, что все – не бесплатно

Франшиза столовой или франшиза бистро – это не «бизнес под ключ». Иными словами, паушальный взнос и обязательство строго следовать прописанным в договоре требованиям владельца бренда, а также регулярно выплачивать роялти – это только плата за науку и те моменты поддержки, что описаны выше. Довольно существенная плата, за возможность быстрее и увереннее стартовать и выти на прибыль. Но инвестировать в бизнес придется самостоятельно. И еще одним из плюсов франшизы является точное понимание того, сколько придется вложить для того, чтобы начать работать и зарабатывать.

Варианты на любой вкус

Можно найти в каталоге от Franch Region. Удобная поисковая система поможет найти то, что нужно: «франшиза бистро», или «франшиза столовой», сравнить условия вхождения в сеть, узнать – что обещает франчайзер, уточнить размеры паушального взноса, которые рассчитывают получить те, или иные бренды, и какие роялти затребуют.

Те, кто предпочитает живое общение, могут запланировать встречу с потенциальными франчайзерами на площадке выставки-конференции франшиз. Franch Region - единственный организатор крупнейших международных выставок-конференций франшиз в регионах России и государствах СНГ.