
О компании
«Южанин» — это ресторанный проект холдинга Family Garden, в состав которого входят более 35 заведений в таких городах, как Москва, Краснодар, Сочи и Ташкент. Основателем проекта является ресторатор Аркадий Новиков. Первый «Южанин» открыл свои двери в Краснодаре в 2021 году и быстро стал знаковым местом для местных жителей. В 2023 году проект вышел на международную арену, открыв свой второй ресторан в Ташкенте.
Гастрономическая концепция «Южанина» основана на интерпретации кавказской кухни в европейском ключе. В меню можно найти такие блюда, как гармоничный сациви, авторские хинкали, телячий язык с карамелизированным луком и кремовым хреном, а также оригинальный попкорн из креветок с пряным васаби и соусом чили-лайм, рекомендованным шефом Русланом Италмазовым.
Ресторан «Южанин» привлекает разнообразную аудиторию. В будние дни здесь проходят деловые встречи и семейные обеды, а по вечерам пятницы и субботы заведение становится центром клубной жизни, предлагая вечеринки и живые выступления. Для детей на выходных оборудована игровая комната, где проводятся анимированные шоу и кулинарные мастер-классы, чтобы развлечения были интересны всем.
Описание франшизы
Франшиза «Южанин» предоставляет отличную возможность для запуска и развития бизнеса под известным брендом (Family Garden и Аркадий Новиков), при поддержке команды профессионалов, которые будут внимательно сопровождать каждый шаг реализации проекта.
Концепция включает несколько ключевых элементов, которые позволят выделить заведение среди ресторанов города:
- Кавказская кухня является одной из наиболее востребованных в России. В «Южанине» ее привлекательность возрастает благодаря тому, что традиционные кавказские блюда адаптируются к европейским стандартам, при этом сохраняя уникальный колорит.
- Атмосфера. «Южанин» предлагает яркую атмосферу, создающую ощущение праздника даже в будние дни. Здесь учат наслаждаться каждым моментом и не отказывать себе в удовольствиях — будь то изысканная еда, встречи с друзьями, детский смех или веселые танцы.
Преимущества франшизы
- При приобретении франшизы вы получаете:
- Эффективная бизнес-система. За три года управления мы разработали четкую и действенную бизнес-систему, благодаря которой 100% наших ресторанов успешно справились с последними экономическими вызовами.
- Высокая прибыльность. Все рестораны наших франчайзи приносят доход, и некоторые из них компенсируют вложения быстрее, чем ожидалось, благодаря грамотному управлению.
- Централизованное обучение. Работники наших партнеров проходят обязательное единое обучение и сертификацию до начала работы ресторана. Мы предлагаем все необходимые учебные материалы, что обеспечивает быструю интеграцию персонала и сохранение высоких стандартов сервиса независимо от региона.
- Современные практики. Мы используем проверенные процедуры и механизмы, которые смогли доказать свою эффективность. Это позволяет нашим партнерам учиться на образцах успеха, а не на собственных неудачах.
- Круглосуточная поддержка. Наши маркетинговые и операционные команды всегда доступны для партнеров, готовые оперативно помочь в решении любых вопросов.
- Полная маркетинговая поддержка. Все заведения нашей сети активно участвуют в федеральных акциях и мероприятиях. Они получают руководство по местному маркетингу, а также инструкции и чек-листы для успешного проведения рекламных кампаний.
- Оценка местоположения. Наша команда опытных специалистов проводит анализ потенциальных площадей, помогает определить риски с учетом площади, трафика, инфраструктуры и технических характеристик.
- Проверенные поставщики. Мы предоставляем список надежных поставщиков, которые зарекомендовали себя качественной продукцией и разумными ценами. Мы активно участвуем в выборе концепции, подборе персонала, разработке меню и других ключевых аспектах, обеспечивая поддержку на всех этапах открытия ресторана.
Пакет франшизы
Поддержка франчайзи до открытия ресторана:
- Товарный знак.
- Оценка локации и расчет финансовой модели.
- Строительство (архитектурный брендбук, консультации дизайнера и технолога, консультации менеджера проекта, проверенные подрядчики и поставщики оборудования).
- Обучение персонала.
- Операционные стандарты (брендбук, IT-платформа, стандарты работы персонала, расчет себестоимости, меню и технологические карты, одобренные поставщики). Команда открытия.
Поддержка франчайзи после открытия ресторана:
- Работа с персоналом (обучение, адаптация, мотивация, развитие).
- Закупки (поставщики с утвержденным уровнем цен, опыт успешных практик, документация по качеству и ХАССП, рекомендации по подрядчикам сопутствующих услуг, помощь в поиске поставщиков по индивидуальным позициям).
- Федеральный и международный маркетинг.
- Локальный маркетинг.
- Операционная поддержка (передовые инструменты управления себестоимостью / продуктивностью / маржинальностью / расходами / выручкой (увеличение) / продажами, регулярная оценка деятельности партнера, «служба одного окна» для оперативной обработки запросов).
Обучение и поддержка
Наша компания придает огромное значение обучению сотрудников, так как это является одним из ключевых факторов успеха ресторана. Каждый сотрудник проходит обучение в действующих ресторанах под внимательным руководством специалистов обучающего центра и опытной команды.
Перед открытием ресторана все сотрудники проходят обучение теории и стандартам работы. Мы предоставляем обширный набор учебных материалов, инструкций и регламентов в электронном и печатном формате, которые остаются у партнера для постоянного использования. По завершении обучения каждый сотрудник проходит обязательную аттестацию. Кроме того, по запросу партнера мы организуем дополнительные тренинги.
Команда тренинг-центра приезжает на место заранее для подготовки персонала к открытию ресторана и остается там до двух недель после открытия, чтобы корректировать и настраивать рабочие процессы до их автоматизации.
Успех ресторана зависит от двух основ: качества и сервиса. Мы это прекрасно понимаем и довели обучение по ключевым аспектам до практически идеального уровня.
Единая маркетинговая поддержка и продвижение бренда:
- Маркетинговый чек-лист для быстрого запуска ресторана.
- Сетевой маркетинговый календарь.
- Digital-ресурсы — сайт.
- PR-стратегия и SMM.
- Руководство по региональному маркетингу и инструкции.
- Брендбук, платформа бренда и гайдбуки.
- Дизайн-проект.
- Единое руководство и техзадания для выполнения ремонтно-строительных работ.
- Список рекомендованных поставщиков мебели, посуды, элементов декора.
- Приемка готового объекта.
- Список рекомендованных поставщиков продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков.
- Остальные необходимые ингредиенты в случае их отсутствия на локальном рынке.
- Технологические карты и стандарты подачи блюд.
- Стандарты обслуживания и учебная база.
- Графический брендбук.

Адреса франшизы на карте

Хотите разместить свою франшизу в каталоге на сайте Franch Region?
Заполните заявку и мы свяжемся с вами в ближайшее время