Южанин
Южанин
Южанин

Южанин

франшиза ресторана кавказской кухни

Южанин
от 120 000 000 ₽
от 120 000 000 ₽
25 млн руб
от 40 млн руб.
от 42 млн руб.
6 %
6 месяцев
от 30 месяцев

О компании

Основная информация
Срок запуска бизнеса
6 месяцев
Срок окупаемости
от 30 месяцев
Год основания компании
2021
Год запуска франчайзинга
2023
Франшизных предприятий
2
Собственных предприятий
1

«Южанин» — это ресторанный проект холдинга Family Garden, в состав которого входят более 35 заведений в таких городах, как Москва, Краснодар, Сочи и Ташкент. Основателем проекта является ресторатор Аркадий Новиков. Первый «Южанин» открыл свои двери в Краснодаре в 2021 году и быстро стал знаковым местом для местных жителей. В 2023 году проект вышел на международную арену, открыв свой второй ресторан в Ташкенте.

Гастрономическая концепция «Южанина» основана на интерпретации кавказской кухни в европейском ключе. В меню можно найти такие блюда, как гармоничный сациви, авторские хинкали, телячий язык с карамелизированным луком и кремовым хреном, а также оригинальный попкорн из креветок с пряным васаби и соусом чили-лайм, рекомендованным шефом Русланом Италмазовым.

Ресторан «Южанин» привлекает разнообразную аудиторию. В будние дни здесь проходят деловые встречи и семейные обеды, а по вечерам пятницы и субботы заведение становится центром клубной жизни, предлагая вечеринки и живые выступления. Для детей на выходных оборудована игровая комната, где проводятся анимированные шоу и кулинарные мастер-классы, чтобы развлечения были интересны всем.

Франшиза ресторана кавказской кухни Южанин

Описание франшизы

Франшиза «Южанин» предоставляет отличную возможность для запуска и развития бизнеса под известным брендом (Family Garden и Аркадий Новиков), при поддержке команды профессионалов, которые будут внимательно сопровождать каждый шаг реализации проекта.

Концепция включает несколько ключевых элементов, которые позволят выделить заведение среди ресторанов города:

  • Кавказская кухня является одной из наиболее востребованных в России. В «Южанине» ее привлекательность возрастает благодаря тому, что традиционные кавказские блюда адаптируются к европейским стандартам, при этом сохраняя уникальный колорит.
  • Атмосфера. «Южанин» предлагает яркую атмосферу, создающую ощущение праздника даже в будние дни. Здесь учат наслаждаться каждым моментом и не отказывать себе в удовольствиях — будь то изысканная еда, встречи с друзьями, детский смех или веселые танцы.

Преимущества франшизы

  • При приобретении франшизы вы получаете:
  • Эффективная бизнес-система. За три года управления мы разработали четкую и действенную бизнес-систему, благодаря которой 100% наших ресторанов успешно справились с последними экономическими вызовами.
  • Высокая прибыльность. Все рестораны наших франчайзи приносят доход, и некоторые из них компенсируют вложения быстрее, чем ожидалось, благодаря грамотному управлению.
  • Централизованное обучение. Работники наших партнеров проходят обязательное единое обучение и сертификацию до начала работы ресторана. Мы предлагаем все необходимые учебные материалы, что обеспечивает быструю интеграцию персонала и сохранение высоких стандартов сервиса независимо от региона.
  • Современные практики. Мы используем проверенные процедуры и механизмы, которые смогли доказать свою эффективность. Это позволяет нашим партнерам учиться на образцах успеха, а не на собственных неудачах.
  • Круглосуточная поддержка. Наши маркетинговые и операционные команды всегда доступны для партнеров, готовые оперативно помочь в решении любых вопросов.
  • Полная маркетинговая поддержка. Все заведения нашей сети активно участвуют в федеральных акциях и мероприятиях. Они получают руководство по местному маркетингу, а также инструкции и чек-листы для успешного проведения рекламных кампаний.
  • Оценка местоположения. Наша команда опытных специалистов проводит анализ потенциальных площадей, помогает определить риски с учетом площади, трафика, инфраструктуры и технических характеристик.
  • Проверенные поставщики. Мы предоставляем список надежных поставщиков, которые зарекомендовали себя качественной продукцией и разумными ценами. Мы активно участвуем в выборе концепции, подборе персонала, разработке меню и других ключевых аспектах, обеспечивая поддержку на всех этапах открытия ресторана.

Франшиза ресторана от Новиков Групп Южанин

Пакет франшизы

Поддержка франчайзи до открытия ресторана:

  • Товарный знак.
  • Оценка локации и расчет финансовой модели.
  • Строительство (архитектурный брендбук, консультации дизайнера и технолога, консультации менеджера проекта, проверенные подрядчики и поставщики оборудования).
  • Обучение персонала.
  • Операционные стандарты (брендбук, IT-платформа, стандарты работы персонала, расчет себестоимости, меню и технологические карты, одобренные поставщики). Команда открытия.

Поддержка франчайзи после открытия ресторана:

  • Работа с персоналом (обучение, адаптация, мотивация, развитие).
  • Закупки (поставщики с утвержденным уровнем цен, опыт успешных практик, документация по качеству и ХАССП, рекомендации по подрядчикам сопутствующих услуг, помощь в поиске поставщиков по индивидуальным позициям).
  • Федеральный и международный маркетинг.
  • Локальный маркетинг.
  • Операционная поддержка (передовые инструменты управления себестоимостью / продуктивностью / маржинальностью / расходами / выручкой (увеличение) / продажами, регулярная оценка деятельности партнера, «служба одного окна» для оперативной обработки запросов).

Обучение и поддержка

Наша компания придает огромное значение обучению сотрудников, так как это является одним из ключевых факторов успеха ресторана. Каждый сотрудник проходит обучение в действующих ресторанах под внимательным руководством специалистов обучающего центра и опытной команды.

Перед открытием ресторана все сотрудники проходят обучение теории и стандартам работы. Мы предоставляем обширный набор учебных материалов, инструкций и регламентов в электронном и печатном формате, которые остаются у партнера для постоянного использования. По завершении обучения каждый сотрудник проходит обязательную аттестацию. Кроме того, по запросу партнера мы организуем дополнительные тренинги.

Команда тренинг-центра приезжает на место заранее для подготовки персонала к открытию ресторана и остается там до двух недель после открытия, чтобы корректировать и настраивать рабочие процессы до их автоматизации.

Успех ресторана зависит от двух основ: качества и сервиса. Мы это прекрасно понимаем и довели обучение по ключевым аспектам до практически идеального уровня.

Единая маркетинговая поддержка и продвижение бренда:

  • Маркетинговый чек-лист для быстрого запуска ресторана.
  • Сетевой маркетинговый календарь.
  • Digital-ресурсы — сайт.
  • PR-стратегия и SMM.
  • Руководство по региональному маркетингу и инструкции.
  • Брендбук, платформа бренда и гайдбуки.
Помощь в выборе и подготовке локации:
  • Дизайн-проект.
  • Единое руководство и техзадания для выполнения ремонтно-строительных работ.
  • Список рекомендованных поставщиков мебели, посуды, элементов декора.
  • Приемка готового объекта.
Обеспечение поставок продукции:
  • Список рекомендованных поставщиков продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков.
  • Остальные необходимые ингредиенты в случае их отсутствия на локальном рынке.
Обучение команды:
  • Технологические карты и стандарты подачи блюд.
  • Стандарты обслуживания и учебная база.
  • Графический брендбук.
Франшиза ресторана Южанин от Новикова

Оставьте заявку, чтобы получить консультацию представителя франшизы
Дамир Дусметов
+7
 флаг
+7
 флаг
+375
 флаг
+994

Презентация

PDF \ 4.75MB

Адреса франшизы на карте

Оставить заявку
Ваши данные будут отправлены автору объявления.
Дамир Дусметов
+7
 флаг
+7
 флаг
+375
 флаг
+994
Map pin green

Хотите разместить свою франшизу в каталоге на сайте Franch Region?

Заполните заявку и мы свяжемся с вами в ближайшее время

+7
 флаг
+7
 флаг
+375
 флаг
+994
Москва
Санкт-Петербург
Новосибирск
Екатеринбург
Казань
Нижний Новгород