LALI

LALI – это больше, чем ресторан, это олицетворение восточной гармонии и кулинарного мастерства. Здесь соединяются многовековые традиции узбекской кухни с современными подходами к гастрономии, чтобы дарить гостям уникальный вкус и атмосферу

Из Самаркандской области был привезен рецепт плова, шедевра узбекской кухни, включенного в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Мы учли предпочтения разной аудитории и работаем, как для шумных компаний, поздравляя с днем рождения весело и с душой, так и для романтичных встреч, а также для тех, кто решил провести время своего обеда вместе с нами.

Уже открыты рестораны в Сочи и Ташкенте, где вы по достоинству можете оценить ручное приготовление блюд на открытой кухне из свежих, качественных продуктов. Lali – это атмосфера заботы и праздника в лучших традициях. Центральные блюда концепции – это плов, лагман, мясо, а также лепешки и самса. В меню вы также можете найти такие редкие блюда, как хорезмский тухум – барак и самаркандский балаза – нахут.

Преимущества франшизы

• Многолетний опыт. Novikov Group с 1991 года в ресторанном бизнесе. За это время было создано много прибыльных и известных проектов, доказавших свою эффективность и привлекательность временем.
• Идеальный продукт. Мы создали концепцию, продуманную до мелочей.
• Выгодный бизнес. Рестораны с эффективной бизнес-моделью и прозрачной экономикой.
• Активная рекламная кампания и известный бренд. Нестандартный подход и максимальная открытость.
• Демократичное ценообразование. Быстро и доступно.
• Высокое качество. Передовые технологии и строгий контроль качества.
• Локация. Оценим помещение, поможем с его подбором
• Бизнес-модель. Посчитаем бизнес-модель, исходя из вводных данных
• Обучение. Обучение линейного персонала зала и кухни
• Продвижение. Маркетинговая поддержка
• Бренд. Товарный знак, брендбук

Обучение и поддержка

В нашей компании мы уделяем большое внимание обучению сотрудников, так как это важный элемент успешного функционирования ресторана. Мы понимаем, что хорошо обученная команда — это залог качественного сервиса и высокого уровня обслуживания. 

Все наши сотрудники проходят обучение в действующих ресторанах под руководством опытных наставников из обучающего центра и команды действующих объектов. Также перед открытием ресторана сотрудники изучают теорию и стандарты. Мы предоставляем им все необходимые учебники, инструкции, регламенты и стандарты в электронном и печатном виде. После обучения каждый сотрудник проходит обязательную аттестацию. 

Если это необходимо, мы также проводим дополнительные обучающие программы по запросу партнёра. 

Команда тренинг-центра приезжает на открывающийся объект заранее, чтобы подготовить персонал к открытию. После открытия команда остаётся ещё до двух недель, чтобы корректировать работу и доводить её до автоматизма. 

Мы стремимся к тому, чтобы наш ресторан был идеальным сочетанием качества и сервиса. Поэтому мы уделяем особое внимание обучению сотрудников по ключевым вопросам. Кроме того, мы предоставляем нашим партнёрам комплексную поддержку, которая включает в себя:

• маркетинговый чек-лист для успешного открытия ресторана;
• единый маркетинговый календарь;
• digital-ресурсы — сайт;
• PR-стратегия и SMM;
• руководство по локальному маркетингу и инструкции;
• бренд-бук, платформа бренда и гайды.

      2. Помощь в выборе и подготовке локации:

• консультация по дизайн-проекту;
• единое руководство и техзадания для выполнения ремонтно-строительных работ;
• список рекомендованных поставщиков мебели, посуды и элементов декора;
• помощь при приёмке готового объекта.

• список рекомендованных поставщиков продуктов, алкогольных и безалкогольных
• напитков;
• остальные необходимые ингредиенты в случае их отсутствия на локальном рынке.

• технологические карты и стандарты подачи блюд;
• стандарты обслуживания и учебная база;
• графический брендбук.

Порядок запуска франшизы

1. Вы оставляете заявку на франшизу
2. Мы связываемся с Вами для обсуждения деталей
3. Подбор и согласование помещения
4. Вы получаете бизнес-модель
5. Подписание ДКК
6. Помощь с подбором дизайнеров и подрядчиков
7. Запуск строительных работ
8. Обучаем линейный персонал
9. Наша команда открытия поддерживает при запуске ресторана
10. Вы перерезаете красную ленточку и начинаете зарабатывать! Ваш успех – это наш успех!

Требования к помещению

• Площадь – от 600 м2
• Мощность – от 180 кВт
• Высота потолков от 3,5 м
• Локация с высоким трафиком
• Возможность размещения летней веранды
• Возможность использования оборудования, работающего на открытом огне